机关食堂在反餐饮浪费方面采取了多种措施，并取得了显著成效，以下是具体介绍： 主要做法精准采购与库存管理：各地机关食堂通过动态监测用餐人数来定量配餐，如长春绿园区林园街道机关食堂根据每天用餐人数调整采购量，海南三亚天涯区委机关食堂设置人脸识别系统统计用餐人数，为采购提供依据，同时遵循“先进先出”原则，减少食材损耗。食材精细化加工：鼓励对边角料进行再利用，如三亚天涯区委机关食堂用豆渣做饼，用西瓜皮、萝卜皮等制作爽口小菜；西安办将皮、梗、叶等边角料作为配菜或制作创新菜品，提高原材料利用率。优化供餐模式：推行小份菜品主食，如四川广元昭化区机关食堂更换小碗小碟，实行分批炒菜，既避免菜品放久不新鲜导致浪费，又能让职工吃上热乎饭；马鞍山分行食堂提供小份、半分菜品服务，满足不同食量需求。加强监督管理：多地机关食堂设置了反食品浪费管理岗位，如阜阳分行指派专人为反食品浪费督导员，及时发现、制止浪费行为；西安办在餐盘回收区、后厨等关键位置安装监控摄像头和投屏电视，适时曝光浪费现象。开展宣传教育：通过多种形式营造节约氛围，如阜阳分行利用展板标语、食堂文化墙、餐桌提示卡等进行宣传，三亚市持续开展反食品浪费进食堂活动，鼓励小发明、小举措。建立评估机制：部分地区出台了相关评估制度，如吉林省出台《机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度实施方案》，将反食品浪费工作成效评估纳入公共机构节能年度考评和日常监督管理重要内容。 取得的成效厨余垃圾减少：各地机关食堂的厨余垃圾量明显下降，如长春绿园区林园街道机关食堂2024年厨余垃圾较2023年减少约三成，四川广元昭化区机关食堂厨余垃圾减少了26%左右。食品浪费系数降低：一些食堂通过“光盘助手”等软件监测，食品浪费系数明显降低，如阜阳分行午餐食品浪费系数低至0.16以下，马鞍山市分行食品浪费系数平均不超过0.15。成本节约：由于减少了食材浪费和能源消耗，食堂成本有所降低，如西安办节约餐饮成本约5%，马鞍山分行2023年职工食堂支出较上年减少10%。满意度提升：通过优化菜品和服务，职工就餐满意度稳步提升，如西安办随机测评群众就餐满意度均达97%以上。
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